Sancocho je jednou z najobľúbenejších a najznámejších polievok v Kolumbii, je to jeden z najtradičnejších kolumbijských receptov, a to natoľko, že jej pôvod sa datuje roky a roky. Je to ideálne jedlo ako rodina, pretože je zdravé, výživný a má veľa vitamínov. Pôvodne sa varí s kreolskými kreolicami, to znamená s tými, ktoré boli chované na poli, ale môžete použiť aj kuracie mäso.
